Pastry水果蛋糕 Fruit Pastry Cake

还没烘焙的蛋糕.


到黑脸家看见这个主题"新手也可以变成高手的水果蛋糕"
深深得被这个主题吸引了.
我真的可以变成高手吗????
哈哈... 对我这新手来说那会放过这个好机会呢!!

精心的调选了我家老板喜欢吃的水果与口味,
与我家妹妹一起动手;女儿看见我摆上水果后
一直开心得说这是brithday cake ,就开心得唱起生日歌.


但是通常大家说的简单容易做的东西来到
我的手往往都会出错......:(
你们猜这次我又哪儿出错了呢?
~~~~~ 晕..... 我既然忘了放发粉....
想起时已是蛋糕要进烘炉的时刻....呜...呜...
乌龙鱼....大头鱼...傻鱼....+ 粗心鱼.....
好好的水果蛋糕就因为我的粗心,心急而变得不好吃了!
“高手” 这个名称终放不上我头上来.

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Pastry水果蛋糕 Fruit Pastry Cake
食谱：（取自OhBin）

牛油100g/幼糖150g (我用120g)/Yogurt/sour cream 50g
蛋三顆（室温）/檸檬皮屑1茶匙/麵粉210g/發粉1茶匙
水果如草莓/藍莓/桃子/香蕉/蘋果等

1.水果切好，若用罐頭水果需先洗掉糖水。
2.把8寸圓形烤盘抹油，底部鋪紙。
3.牛油/yogurt/糖打至鬆發。
4.雞蛋一次一粒慢慢加進去拌勻。
5.加入檸檬皮屑後，拌入麵粉，以低速拌至均匀即可倒入烤盤。
6.把水果鋪在麵糊上，但别按入麵糊內。
7.放入預熱烤箱，180度烤60-80分鐘即可。
8.冷却15分鐘後，撒上糖粉即可 。

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九月,这个月份是我吃最多蛋糕的一个月;吃了太多太好吃
的蛋糕了... 搞得我也无心再烘焙了....
开始了我好吃懒动手的日子.....

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宝贝, 生日快乐!!

Milo 牛油蛋糕

上星期做了个硬硬的lemon奶油蛋糕,味道与甜度都很好
就是不松软,也不知哪出了问题...
家里的一大一小各自吃了一片后都没有再动它了,带了4片回家婆家,
自己勉强吃了两片还有剩下的两片就在静悄悄地被我送进垃圾桶了....

明明大家都认为很容易做的奶油,来到我手里就走样了....
就是不死心,努力的爬网...东家问一问西家看一看...

哈哈...终于成功了!! 不过,有点焦(还是抓不好我家烘炉的热度)
但是真的很松软,好好吃哦!!!
我家老板给我80分!! 还可以更进步的空间。

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想看原食谱，请按 阿米家

材料：-
(A) 250g 牛油，140g细糖 （原食谱用180g幼糖）
(B) 4个鸡蛋
(C) 250g 面粉，5g双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶，1点点云尼拉
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀
。

做法：-
1。用mixer，把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2。每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3。mixer调低速，分次加入(C)拌匀。
4。最后加入(D), 拌匀即可。
5。捞出适量面糊去别的小碗，加入(E)，拌匀成可可面糊。
6。把原味面糊倒入模型内， 再把可可面糊倒上，用刮板稍微弄乱。
7。预热烤箱，以180度烤40分钟即可。

* 家里的可可粉用完了,只好用milo代替.
*还有我忘了放鲜奶 >< 也没放云尼拉, 所以烘出来的蛋糕只有纯纯的牛油味.
*之前做的很硬不松软是因为蛋还没完全均匀我就加第二粒,而倒至我的蛋糕不松软.
那都是自己太心急与粗心;真的简单中的不平凡.

平安 > 如意 > 健康 = 快乐!!

昨晚再做多一样饼---德式酥饼,
买像还不错吧? 哈! 原来我也可以做得到的.
不过,我用了特幼粉,很松很脆.下次可要改用
普通面粉试一试.



明早5点就要起程回家乡了......
祝福大家:
~~新年快乐~~
~~万事如意~~
~~身体健康~~
~~情人节快乐~~

萝卜朱古力蛋糕

家家户户正忙着准备年饼时,
我却因为败了个4"X8"的蛋糕盘;
而做了这个蛋糕当早餐.
和之前的做过的胡萝卜鲜橙蛋糕一样的分量,
我只是把鲜橙换成朱古力.
(家里的鲜橙吃完了. 呵.....嘻.....)

这一次做的没上次来得松软,
也许是没有充分搅拌吧!

胡萝卜鲜橙蛋糕

2009快要结束了。。。。
再过几个小时后新的一年极将来临了，
你有什么计划呢？
可是，现在的我却是脑袋空空的，人懒懒的。。

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昨晚烘焙这个手拌式蛋糕，味道很不错！
这是用蔡高晋老师的食谱：

材料：120克 普通面粉
1 tsp 发粉
1/2 tsp 苏打粉
3 粒鸡蛋
150克 细纱糖
120ml 植物油
3 tsp 橙皮削
60ml 橙汁
200克 胡萝卜丝

1. 准备一个10 x20 公分（4"x8") 烘盘铺上油纸； 预热烤箱175C .
2.在搅拌盆里将面粉，发粉，苏打粉混合。
3.将鸡蛋，糖，油，橙皮削和橙汁拌匀，与胡萝卜丝一起加入面粉混合物中，
充分拌匀。
4.将面糊倒入烘盘里，盛入烤箱烘约35-40分钟至热，取出；置放10分钟，倒在架子上待 冷却。

*不想吃太甜，我把糖减少了20克， 胡萝卜丝只用了100克。
* 知道老板爱吃橙口味，所以橙皮削我用了一粒橙的份量。
*我家没有长形烘盘，只好用7寸圆形烘盘所以烘出来的蛋糕只有1寸高。

糯米鸡

哇,这个糯米鸡已吃下肚子后消化到无影无踪,
我才把它放上来... 真的不好意思.... :p





两碗大的早上吃了,剩下这两小一大就当我们的晚餐啦!


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当年的我,
有个坏习惯当心里想好了吃M, 那一餐非吃不可;
但是有时因不顺路或那一带没有M餐厅,所以老板把它换成K .
他认为都一样是快餐嘛, 而我却会吃得很不甘愿;
好好的约会往往变成吵架收场.....

老板常常劝我,人要变通...变...变.........
有改变才有创新,有改变才有惊喜...
好我改.... 改.....改.......改.

但是......
死性还是难改.....
只是没有以往那样固执了.
也许是随着年龄的长,加上又有了孩子,
没理由要孩子饿着肚子去找他老妈想吃的东西吧?
现在的我只要孩子吃得饱,睡得好,不要常常生病就好.

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这天,
大家正在工作着,
我忽然想吃糯米鸡哦......
(别误会我不是有了, 就只因为贪吃.)
上网游一游,我找到这个食谱 .

糯米鸡 (Glutinous Rice Chicken)：

材料A：糯米375g，鸡300g(切成八块)
材料B：油75g，腊肠110g(切片)，红葱头40g，
蒜头20g(剁幼)，冬菇8朵(浸软)，
蚝油2tbsp，水130g

调味料A：盐4g，糖10g，生粉10g，姜茸少许，米酒少许，
猪油1tbsp，蚝油1tbsp，胡椒粉少许，麻油少许
调味料B：盐5g，鸡粉7g，糖45g，胡椒粉少许，麻油1tbsp，晒油少许

1. 糯米洗净后浸泡水中6小时或隔夜，沥干水份，放入蒸笼以大火蒸40分钟
(其间撒下少许水，然后搅散再蒸)。加入调味料B搅匀。
2. 调味料A和鸡肉块拌匀，备用。
3. 烧热材料B的油，爆香红葱头，蒜头，腊肠，冬菇和蚝油，加入水后煮片刻。
4. 将糯米饭分成八份。
5. 取八个小碗，底层放入1块鸡肉，1朵冬菇和1片腊肠，填入糯米饭按紧，
然后放入蒸笼蒸20分钟即可。

以上食谱为8碗份量，我把食谱分量减半，做了3碗和2碗小的.(给王子)

**蒸糯米饭时请务必要在半途潵水搅拌，不然糯米蒸出来会硬硬的哟~^^
但是我有放少许水在米饭里, 那会比较快熟.

食谱和蛮头借的.

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下次我可要跟着份量做,因为不够吃.......王子一边吃一边说好吃!! 哈哈...
我成功了!

像不像朵朵太阳花?

香香的苹果派~~~~~
刚出炉真的很香,有脆~~~~

但是,隔天后口感就差很多了.....
可惜.....
下次我的派皮可要凑薄点,
而苹果再多点.....

*食谱可以到阿米家看.

超贵的虾!!!!~~~

从没在巴刹买肉的我,不知拿条神经线出错,买了六只大虾
回来....送上门给人坎菜头......@_@
六只虾RM9 ,会贵吗?不知..哦....

算啦! 重要是煮的好吃. ~~炸大虾+菜兰花~~再加个红枣玉米汤.
还有粒粒金黄色的日本糙米;朋友送的,很好吃很香的而且很滑.
我找过了本地没有的卖, 友人是在新加坡的日本专卖店买的.

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妈妈自清很多年了, 所以家里是吃素的, 如果回娘家要吃荤就要自己
打包回去;我与弟妹们都习惯了回去都会自己另加料. 最开心的还是我爸,
有肉吃! 哈哈!

所以我真的吃肉不知肉贵,吃鱼不知鱼价的小女子.
结婚之前我也不太会煮肉类, 至到王子和我住后才开始煮肉食.
而那些鱼肉都是家婆准备好给我的. (切好,清洗好,冷冻好才给我带上KL来)

你永远是我的第一...

人生中有许许多多的第一次,
而我,
生命中的第二阶段里有你的陪伴让我的人生画上五彩缤纷的色彩.
在这里头包涵了我们的喜悦~欢笑~开心~悲伤~生气~
满足~及感恩.....

你常常取笑我做事没耐心又心急如焚,
所以每次烘焙出来得东西都惨不忍睹而且还有你与儿子
当白老鼠....
我正在改着这坏习惯嘛!
我真的很享受烘焙过程,同时也希望你们也吃得开心.

今天再为你奉上了我做的第一个蛋糕,



祝你生日快乐!

*希望我明年会做得跟好! 快为我加油!!
*希望它不会很难吃>.

阿米~ 蛋挞~ 棒!!

米米阿, 你好强! 算得好准呀!

上星期六没有回家乡,我做了"蛋挞";
以照阿米改良后的材料份量做了11个蛋塔.
饼皮和蛋液份量真的刚刚好,不多也不少.
准备的材料很快就搞定了,其实好戏在后头捏挞皮
才是考工夫呢!
我也是把皮捏得太薄了, 要倒出来时比较困难,
下次可要捏回厚点.

真的好好吃! 蛋液也很滑, 棒!!
我也是还会做. 嘻!
谢谢阿米也谢谢黑妈妈分享她的祖传蛋挞.

喔, 我想问一问,有谁可以回答我,
蛋黄粉是有什么工效?
我没放哦!

*食谱与份量去阿米家拿.

它是飞碟吗?

老板把我的失败之作post 上他的facebook,让我的巧可力戚风蛋糕变成太空船了....呵呵.......

我只是把材料a: 蛋白,糖和一茶匙柠檬汁同时倒入搅拌机里打,看漏下一句:打发蛋白后才分两次加入糖和柠檬汁,所以搞成个飞碟出来. 其实,还可以吃的只是形状怪了点.

这个食谱是和Carol 家借的.

南瓜 Muffin

母亲给我一个南瓜, 老板与我都不太会用南瓜做菜
所以用了 J.O (The Kitchen 70's) 的食谱做muffin.

我不敢放得太满,怕烘焙后会发到满出来,
因为之前我做过的muffin发到我都不认识它,
离开烘炉后又扁得可怜.
所以,这一次我很小心的量准分量和小细节,只是家里
没有Rum酒我改用牛奶酒浸泡葡萄干.
烘焙后葡萄干的味道很不错!
下一次肉桂粉要放少一点,南瓜的味道都被肉桂粉盖去了.
只是隔天后蛋糕有点硬.... 为什么呢???

A：鸡蛋2个
幼糖95g
盐1/4tsp
植物油100g

B：蒸熟的南瓜泥200g
鲜奶70g

C：底粉160g
发粉1tsp
小苏打1/2tsp
肉桂粉1/2tsp
D：葡萄干60g
rum酒60g（浸泡30分钟或以上)


1）蛋和糖及盐用打蛋器搅匀，再加入植物油
2）加入B的南瓜泥用打蛋器搅散，再加入鲜奶继续搅匀
3）把C过筛加入做法（2），改用刮刀以不规则方向搅拌均匀
4）最后将泡软的葡萄干挤干加入，轻轻拌匀
5）用汤匙将面糊勺入纸杯七分满，180度烘25-30分钟

=== 我的新Oven ===

我用去年新家入伙收到的礼卷,

换了这个oven 回来.
哈哈!!

谢谢你.....(我家老板) :)
我会烘焙许多蛋糕请你吃....

杯子蛋糕

前阵子在小女人家看见她做的杯子蛋糕好好吃哦,
所以我也来试做。
第一次失败了~~~ 发到杯子也破了 ~~
第二次~~~ 面焦了一点，幸好底的可以吃。。
第三次~~~~~还是焦。。。。

只有底面可以见人。。

这是我爱的蓝梅口味

老板喜欢橙味

想吃什么。。？？ 。。

自从搬来新家后，这个厨房大了，宽了， 设备也齐了；

但是我用的次数渐渐减少了，自从公司改了下班时间，

因为少做饭的日子，许多细节都忘得一干二净，那天把饭

煮成糊，不然就是忘了开电。。。。

所以不煮饭，想吃什么。。？？ 。。

问了小王子想吃什么：答案终是brown colour 面（云吞面）

（谁叫我十月怀胎时半夜还想吃云吞面，

所以自从他懂事后就是喜欢吃brown colour 面）

不能，前两天才吃过！

来吧 ！！

试下这个， 在Eva的 Warm & Sweet Home 的blog 上看见的， 试下煮一煮。

买像还可以吧？？

还好口味也可以，嘻嘻！

不认，老板又酸我了，

如此完善的厨房，但是煮不出美味的食物。

因为

老板煮的比我好吃，：（

现在多数是我家老板在掌厨！！

没办法我迟下班嘛。（偷鸡）

如果，等到我回去小王子一定饿扁。

旋风馒头

好丑的旋风馒头

小小的馒头蒸好后发的好大呀！
而且还裂开了。。。。
因为我做少一个步奏，切好后要放着一下儿才可以拿去蒸，
太心急了。

跟着warm & sweet home -- Eve 的食谱做的。
她食谱上写：份量只可以做5个馒头，我不信； 切得太薄就站不起，
所以我大约1 1/4“宽，它就可以站起来了。

我切得太薄它站不住，只好睡着咯。 。。
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以下这个镘头切得不美，
Eve 说下刀时要快要准，才不会造成这样
但是我还是不成功。